Raspberry Valentine's Cheescake (ohne Backen)

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Happy Valentine's Day ­čĺľ

Mein absoluter Cheescake-Favorit hat diesmal eine Herzform angenommen und wurde mit gro├čer Freude an meinen Mann verschenkt.┬á

Sauere Himbeere auf der Mouse aus wei├čer Schokolade - schmeckt einfach himmlisch lecker, das kann ich euch garantieren!┬á

Und wenn das nicht nach Liebe aussieht, dann wei├č ich auch nicht mehr...

Zutaten (f├╝r eine Silikonherzform)

200 ml Himbeere P├╝ree (TK Himbeere aufgetaut und mit einem P├╝rierstab p├╝riert)

50 g Puderzucker (wer nicht so s├Ąuerlich mag, dann 50 g mehr)

3 Bl├Ątter Gelatine

100 g wei├če Schokolade

250 g Quark

200 ml kalte Schlagsahne

Zwei fertige Waffeln oder ein paar Scheiben ausgeschnitten aus dem R├╝hrkuchen oder einem Biskuit

 

Anleitung

  1. Die Form mit der Frischhaltefolie auslegen. Das erleichtert das Herausnehmen der Torte zum Schluss.
  2. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, in einen Topf geben und unter R├╝hren erw├Ąrmen, bis die Gelatine sich aufgel├Âst hat.┬áNicht kochen!┬áGelatine vom Herd nehmen und 3 EL der Himbeerenmasse unterr├╝hren. Den Rest der Masse z├╝gig dazu geben und alles verr├╝hren (ohne Mixer).┬á
  3. Himbeeremasse auf den Boden geben und für ca. eine Stunde in den Kühlschrank stellen.  
  4. Schokolade zerkleinern und schmelzen lassen (im Wasserbad oder in der Mikowelle). Hier┬áerkl├Ąrt der Ritter-Sport, wie es richtig geht. Geschmolzene Schokolade unter den Quark mischen.
  5. Schlagsahne steif schlagen und unter der Quarkmasse vorsichtig unterheben. 
  6. Die Quarkmasse portionsweise┬áauf den Himbeerenspiegel┬ágleichm├Ą├čig verteilen.
  7. Waffel oder Biskuitboden zurecht schneiden und auf die Quarkmasse vorsichtig drauflegen und leicht eindr├╝cken.
  8. Die Torte für mind. 4 Stunden (am Besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen. 

Unten sind ein paar Bilder zur Veranschaulichung, wie ich die Torte in die Form und sp├Ąter raus bekommen habe. Die Frischhaltefolie war dabei entscheidend.

Ich finde dieses Herz braucht keine weitere Dekoration: es ist wei├č-rot, es gl├Ąnzt und es sieht auf einer schlichten, wei├čen Teller perfekt aus.

Ich w├╝nsche euch allen einen sch├Ânen Valentinstag noch.┬á

 

Liebe Gr├╝├če

eure Katja

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