Klassischer Apple Pie

Was ist ein Klassischer American Apple Pie? Auf Deutsch ist das ein gedeckter Apfelkuchen.

Was macht aber diesen Kuchen so besonderes?

1. Für die Füllung werden immer nur in Würfeln geschnittene Äpfel genommen. Natürlich darf dabei kein Zimt fehlen. 

2. Die Kuchendecke wird besonderes schön dekoriert. Dafür  brauchen wir einen Teig, der auch nach dem Backen die Form behält. So ein Rezept für einen klassischen American Apple Pie habe ich bei Julia von Julias Torten&Törtchen gefunden. 

Für den Teig

1. Mehl, Salz und Zucker vermischen.
2. Die Butter in kleine Würfel schneiden oder noch besser mit einer groben Reibe reiben. So schnell wie möglich unter kneten.
3. Eis kaltes Wasser dazu geben und alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig in die Frischhaltefolie wickeln und für min., 1 Stunde kalt stellen.

Für die Füllung

1. Äpfel waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
2. Alle trockene Zutaten dazu geben und gründlich vermischen.

Zusammensetzen

1. Backform einfetten.
2. Die Hälfte vom Teig ausrollen und die Form damit auslegen.
3. Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen und kalt stellen.
4. Aus der zweiten Teighälfte eine Decke zubereiten. Klassisch geflochten oder wie bei mir mit einem Loch Muster. Ich habe das Muster mit einer runden Spritztülle ausgestochen. 
5. WICHTIG! Den Kuchen nochmal für min. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Nur so bleibt das Muster auch nach dem Backen erkennbar.
6. Mit einer Mischung aus Eigelb und Sahne den Kuchen gleichmäßig bepinseln. Das ergibt eine goldene Kruste später.
7. Ofen auf 180 Grad Ober/Unter Hitze (160 Grad Umluft) vorheizen.
8. Den Kuchen ca. 45 Minuten backen.