Erdbeermousse-Torte zum Muttertag

Eine leckere Torte in einer Herzform passend zu Muttertag. Rote Erdbeere harmonieren perfekt mit einem schneeweißen Biskuit.

Dekoration aus weißer Schokolade runden das Bild ab.

Das Törtchen ist himmlisch leicht und benötigt wenige Zutaten.

Mein Törtchen habe ich in einer kleinen Silikonform zubereitet. Da es eine Moussetorte ist, eignet sich eine Silikonform am besten dazu. Die Torte kann eingefroren und später unbeschadet rausgeholt werden.

1. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Backform bereitstellen aber nicht fetten.
2. Für den Boden das Eiweiß (Zimmertemperatur) mit Zucker schaumig aufschlagen, bis die Masse sich mind. verdoppelt hat. Das kann schon 6-10 Minuten dauern.
3. Das durchgesiebte Mehl vorsichtig unterheben. Nicht mehr lange rühren.
4. Den Boden ca. 20 Minuten backen und dann vollständig abkühlen lassen.
5. Erdbeere mit Zucker erwärmen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat. Die Maße pürieren und bis zu Zimmertemperatur abkühlen lassen.
6. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
7. Eingeweichte Gelatine bis zu ca. 60-80 Grad erwärmen aber nicht kochen.
8. 2-3 EL von Erdbeerpüree dazugeben und glatt verrühren.
9. Gelatine zu den Rest von Erdbeerpüree geben und auf höchste Stufe mind. 10 Minuten aufschlagen. Es entsteht eine helle, sehr luftige Masse.
10. Für die Tränke die gezuckerte Kondensmilch mit warmen Wasser gut verrühren.
11. Boden in die Form legen und mit dem Sirup tränken.
12. Erdbeermousse darauf verteilen.
13. Die Torte für mind. 8 Stunden kalt stellen. Falls die Torte in der Silikonform zubereitet wird, dann am besten ein bisschen einfrieren, um später sie aus der Form problemlos herauszuholen. 

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