Backrezepte, die Pprfekt für Herbst sind


Einfache Weckmänner aus Hefeteig


Rezept für einfache Weckmänner aus Hefeteig
Rezept für einfache Weckmänner aus Hefeteig

Einfaches Rezept für süße Weckmänner aus Hefeteig

Direkt nach dem Halloween kann der Ofen direkt angeschaltet bleiben, denn der St. Martin nähert sich. Wir hören schon, die Kinder "Laterne! Laterne!" singen.

 

Was backt ihr zum St. Martin?

 

Ich komme aus Köln. Hier nennen wir die kleinen Hefeteigmänner die Weckmänner. Wo anderes bekannt auch als Stutenkerl, Klausenmann, Krampus oder ein Gebildbrot aus Hefeteig.


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Halloween Torte


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Jedes Jahr im Oktober packt uns das Halloween Fieber. Das Haus wird dekoriert, Kostüme werden bestellt (oder auch selbst gebastelt), komplizieren Friseuren und Makeups werden ausprobiert und natürlich es wird gebacken!

Alles, was gruselig und ekelhaft ist, ist auf dem Platz 1! Spinnen sind dabei immer hoch im Kurs. Deswegen habe ich mich für eine Torte mit einem Spinnennetz aus Marshmallow und süßen Spinnen aus Marzipan und Lakritz entschieden.

Als Basis nahm ich eine "Benjamin Blümchen" Torte von Coppenrath und Wiese . Innerhalb weniger Minuten kam an der Stelle einer rosa Kindergeburtstagstorte eine schwarze, Halloween Torte mit lustigen Spinnen und Fledermäusen.


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Apfelmus + Freebie


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Was haltet Ihr von den Geschenken aus der Küche? Ich bewundere immer diejenigen, die so eine hübsch verpackte DIY Kleinigkeit dabei haben! Eine Backmischung, geschichtet nach Farben und mit einem im Handlettering Stil geschriebenen Rezept oder eine Tafel selbst gemachte Schoki oder ein süßes Döschen mit Keksen... Immer so einzigartig und so individuell... toll !!!

 

Ich kann mich nie entscheiden, wie ich mein Mitbringsel "verpacken" will und am Ende verschenke ich das einfach so ...

Falls es euch ähnlich geht, habe ich was schönes für euch überlegt. Meine erste Freebies sind fertig. Kleine (oder auch große) DIY Etiketten im Vanillig - Stil zum Selbstdrucken.

 


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Super saftiger Apfelkuchen

Einfacher und saftiger Apfelkuchen
Einfacher und saftiger Apfelkuchen

Würziger, einfacher und super saftiger Apfelkuchen aus der Springform

Die Apfelreihe geht mit einem der einfachsten Apfelkuchen der Welt weiter.

Der Teig gelingt immer und die Füllung ist so lecker, dass sie nicht versteckt werden soll! Das ist definitiv ein der leckersten Apfelkuchen, den ich je probiert habe. Dieser Apfelkuchen ist einfach und lecker und braucht nur eine Springform.

 

Das Rezept habe ich bei einem russischen Foodblogger HIER gefunden.


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Apfeltarte mit Sahneguss

einfache Apfeltarte mit Sahneguss
einfache Apfeltarte mit Mürbeteig und Sahneguss

Einfaches Rezept für Apfeltarte mit Mürbeteig und Sahneguss

Wieder ist die Zeit der Äpfel gekommen, die ich so sehr liebe!

Unglaublich, wieviele Rezepte es mit dieser Frucht gibt!!

Apfelkuchen, Apfeltorte, Apfelcrumbel, Apfelmuss, Apfelmuffins und noch vieles mehr...

 

Ein Paar Rezepte habe ich schon hier für euch gesammelt. Zum Beispiel Apfelmuffins mit Mandeln oder ein klassischer Apfelstrudel (mit Videoanleitung) und die Apfel- Riehe geht mit diesem Rezept weiter.

Heute habe ich eine einfache Apfeltarte mit Sahneguss gebacken.

 


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Tartelettes mit Früchten

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Wenn draußen grau, windig und regnerisch ist und man das Gefühl bekommt, dass der Winter nie zu Ende geht, ist das die richtige Zeit für ein buntes, sommerliches Törtchen.

Heute stelle ich euch meine Tarteletts mit Sommerfrüchten vor. Nur vom Anblick diesen kleinen Schönheiten spüre ich die leicht fruchtige Sommerbrise und draußen zeigt sich schon die Sonne!

Klingt kompliziert? Sieht aufwendig aus? Stimmt aber nicht, ich habe ein bisschen geschummelt ))) Für die Füllung habe ich die fertige Puddingmischung genommen und saisonal bedingt die Früchte aus der Dose verwendet. Aber sonst ist alles selbstgemacht ;)

Ich bin mir sicher, damit locken wir den Frühling oder mindesten eine gute Laune an. 

Viel Spaß beim Dekorieren und Vernaschen.


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Schnelle uns saftige Apfelmuffins


einfaches Rezept für saftige Apfelmuffins
schnelle und saftige Apfelmuffins

Einfaches und schnelles Rezept für saftige Apfelmuffins

Äpfel gibt es zwar das ganze Jahr, aber für mich sind Äpfel (und Pflaumen) die Symbole vom Herbst.

Heute stelle ich euch ein einfaches Rezept von Apfelmuffins vor. Ein klassischer Teig wird ein bisschen verfeinert ;) Bitte gebt euch genug Mühe und schneidet die Äpfel sehr, sehr klein. Das ergibt später schön saftige Muffins.

Natürlich anstatt Äpfeln können andere Früchte oder Beeren verwendet werden.


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Zwetschgenkuchen (sehr einfach und schnell)

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Ein klassischer Zwetscgenkuchen aus Rührteig

Als ich dieses Rezept gesehen habe, dachte ich mir: „ … na ja, was kann schon besonderes aus Butter-Zucker-Eier-Mehl-Mischung entstehen?“ Die Kommentare zum Rezept waren aber sehr überzeugend und ich hatte noch alle Zutaten da.


Es war ein Blitzkuchen: der Rührteig war in weniger als 5 Minuten fertig. Zwetschgen zu entsteinen hat sogar mehr Zeit in Anspruch genommen! Auch nachdem der Teig fertig war, war ich immer noch skeptisch: es war zu wenig Teig und dieser war für meinen Geschmack viel zu fest. Nichtsdestotrotz Zwetschgen darauf und ab in den Ofen.

Schon nach 20 Minuten verbreitete sich ein herrlicher Duft in der Küche: der Teig backte hoch und die Zwetschgen bekamen eine glänzende BernsteinfarbeNoch 20 Minuten später: ich konnte es kaum abwarten, den frisch gebackenen Kuchen zu probieren.

Jetzt kann ich mit Sicherheit sagen, ich habe meinen perfekten Zwetschgenkuchen gefunden. Das Rezept ist so einfach und es geht ja so schnell !!

Hiermit erkläre ich die Suche danach als offiziell beendet!

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Muffins mit Zwetschgen und Streusel

Rezept für Muffins mit Zwetschgen und Streusel
Muffins mit Zwetschgen und Streusel

Tolle Kombination: Muffins, Zwetschgen, Streusel

„Wenn die Blätter anfangen sich gelb und rot zu färben und wir zum ersten Mal nach dem heißen Sommer die warme Decke aus dem Schrank holen, dann merken wir, dass der Herbst in die Stadt kommt…“ – sagte einmal Carry Bradshow aus „Sex and the City“. Ich ergänze es noch - …und wir auf dem Wochenmarkt die ersten Zwetschgen finden.


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Mit Kirschen gefüllte Hefebrötchen


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Jetzt, wenn ich keine Angst mehr vor dem Hefeteig habe, bin ich nicht mehr zu bremsen. Mir fehlt es so schwer, sich für ein bestimmtes Rezept zu entscheiden.

Diesmal wollte ich etwas Kleineres, Handliches backen. Etwas, was ich gut zur Arbeit mitnehmen kann. Meine Entscheidung fiel auf aromatische, mit Kirschen gefüllte Hefebrötchen. Diese sind auch als Mitbringsel gut geeignet. Ich genieße die aber am liebsten in einer Kuschelecke mit einem spannenden Buch in der Hand. Dafür ist letzten Endes die kalte Jahreszeit da, oder? 

Und so sehen meine Goldstücke aus.

 

Noch mehr Rezepte mit der Hefe gibt es HIER "Einfache Weckmänner" oder HIER " Hefezopf mit Äpfeln und Walnüssen"  .


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