Backrezepte


Einhorn Torte mit Cream Cheese


In den letzten zwei Jahren habe ich bereits zwei Torten im angesagten Einhorn Look gemacht. Eine davon ist die Bratapfeltorte, die inzwischen ein echtes Hit bei mir geworden ist. Zur Erinnerung HIER ist der Link.

 

Heute zeige ich euch noch eine Variante von Einhortorte. Zum Glück sind die Einhörner noch voll im Trend. Das heißt für mich, ich darf eine weitere rosarote Torte backen.

Ich habe mich für einen klassischen Biskuit im einer dezenten Zitronen Note und dem Cream Cheese als Füllung entschieden.

 

Als Dekoration habe ich die Zuckerwatte genommen, mit dem Glitzerspry besprüht und die süßen Einhörner aus Esspapier drauf gesetzt.

Eine kurze Videoanleitung steht unten.


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Pancakes mit Johannisbeeren


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Habt Ihr Lust auf etwas Süßes zum Frühstück? Ich habe eine tolle Idee für euch: einfache Pancakes mit einem Pep. Macht doch Pancakes süß-sauer und zwar mit Johannisbeeren!

Das Rezept habe ich bei Rike von Lykkelig gefunden. Ich nahm aber anstatt 2 Löffel 3 Löffel Zucker. 

Das Rezept ist sehr einfach und wird euch morgens nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. 


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Strawberry Bouquet


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Will you be my Valentine?

 

Mein Strauß aus Erdbeeren und Marshmallows wird garantiert jedes Herz zum Schmelzen bringen.

 

Die Idee ist nicht neu. Schon längst werden Früchte und Beeren als Ergänzung zu den Blumen genommen. Ich finde auch die Sträuße ausschließlich aus Früchten oder Beeren viel einzigartiger und interessanter als die klassischen.

 

Ich zeige euch hier, wie ihr (relativ) einfach und schnell diesen rosa-roten Traum nachmacht.

 

P.S. der Strauß eignet sich auch hervorragend als Geschenk zum Muttertag oder einfach so, als Zeichen der Aufmerksamkeit und der Liebe.  


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5 Falttechniken mit Blätterteig


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Letzte Zeit backte ich viele Torten. Ich hatte Lust auf komplizierte, zeitaufwendige Rezepte und habe total vergessen, dass nur aus 2-3 Zutaten ebenfalls etwas sehr leckeres entstehen kann.

 

Heute brauchen wir eigentlich nur 2 Sachen: eine Packung Blätterteig und die Marmelade. Ich habe anstatt Marmelade das Pflaumenmus und zusätzlich einen backfesten Pudding von Dr. Oetker genommen.

 

VIDEO inklusive

 


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Russische Honigtorte


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Neues Jahr beginnen wir bekanntlich mit der Auflistung aller guten Vorsätzen für das neue Jahr!

Meine sind: noch mehr leckeren Kuchen und noch mehr appetitlichen Bildern für euch und bitte noch mehr Leser für mich :)

 

Die erste Torte im Jahr 2018 war die russische Honigtorte auf unserem Silverstertisch. Genau diese Torte will ich euch heute zeigen.

 

Ich kenne KEINEN, der nicht auf diese Torte steht!!

 

So, here it is!


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Windbeutel mit Raffaello Creme


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Das Thema "Süßes aus dem tropischen Paradies" möchte ich mit den mit Raffaello Creme gefüllten Windbeutel fortführen.

Bei der Suche nach einem Rezept für die Creme fand ich immer wieder folgende Vorschläge: "15 Stück Raffaello-Konfekt zerkleinern..." aber genau das wollte ich vermeiden. Mein Ziel war ohne Raffaello eine Creme zu bereiten, die nach Raffaello schmeckt. Absurd? Nun so verrückt bin ich manchmal :)) Desto größer war meine Freude, als es mir wie folgt geglückt hat.


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Cupcakes - Basic und 4 Variationen


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Monatelang suchte ich nach ein Basisrezept für Cupcakes. Ich wollte das sowohl für den Teig als auch für die Buttercreme haben. Ich bin nicht der Mensch, der für jeden Kuchen und jede neue Torte einen "speziellen, nur dafür geeigneten" Teig braucht.  

Ich suche immer nach ein Allrounder, den ich einfach und schnell dem Anlass anpassen kann.

Sommerfest? Kein Problem, Erdbeere-Püree und Ananas geben sofort einen frischen Touch.  Weihnachten? Zimt und Äpfel und fertig. Herbstliche Kaffeerunde? Kürbis und Maronen - erledigt!

Die Suche war lang und mühsam. ABER... jetzt habe ich es!!

 

 

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Quarktorte mit Butterkeksen


Quarktorte Torte aus Quark No-Bake Torte

Als wir Kinder waren, haben wir immer gehört: „Du muss viel Quark essen, dann wirst Du groß und stark sein!“ Quark mit frischen Früchten, Quark mit Marmelade, Kräuterquark zu Kartoffeln und noch vieles mehr. Als wir älter wurden, haben wir den Quark als ein Diät-Wundermittel  für uns entdeckt. Wie viele Ernährungsexperten empfehlen uns Quark zum Frühstück?

Quark einmal süß und einmal herzhaft: es gibt tausende Rezepte!!!

Ich muss zugeben, ich war nie ein Fan vom Quark, bis ich zum ersten Mal den Käsekuchen probiert habe. Seitdem haben wir immer einen Becher Quak im Kühlschrank.

 


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Brownie mit Karamellsause

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Eigentlich mein nächster Post sollte eine rosa Torte werden, aber am Sonntag habe ich zur Kafferunde einen Brownie gebacken. Es hat wie ein Experement angefangen und wie ein Triumph über alle Schokokuchen beendet. 

So ein saftige, schokoladiger, cremiger, karamelliger, crunchiger Schokokuchen / Brownie habe ich noch nie probiert. Und glaubt mir, ich bin ein Experte auf diesem Gebiet.


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Apfeltarte aus dem Buch "Törtchen & Tartelettes"

Bei meinem letzen Besuch von der TörtchenTörtchen - Backstube durfte ich das Buch "Törtchen & Tartelettes: 100 große und kleine Torten" von Matthias Ludwigs mitnehmen. Ich habe nämlich bei einer Aktion, die "Buch on Tour" heißt, mitgemacht.  Hier könnt ihr nachlesen, worum es geht und wie die Regeln des Spiels sind.

Somit hatte ich zwei Wochen Zeit, mir ein passendes Rezept auszusuchen, nachzubacken und alles entsprechend zu dokumentieren. Ganz schnell entschied ich mich für eine Tarte mit Karalmell und Äpfeln. Im Originalrezept sind das 10 kleine Tartelettes. Ich machte daraus eine Tarte mit dem Durchmesser von 28 cm. Ich fand ehrlich gesagt, meine Variante weniger arbeitsintensiv und ich hatte auch keine 10 Förmchen für die Tartelettes.

 


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Quarkringe aus Brandteig

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Unglaublich wie die Zeit vergeht!!! Mein letzter Post liegt schon länger als eine Woche zurück! Nicht das ich in dieser Zeit nichts gebacken habe, oh doch, ganz im Gegenteil. Es gab einfach viel zu viel sonst zu tun und es sind immer noch nur 24 Stunden in einem Tag.

Für so eine Unverschämtheit möchte ich mich hiermit entschuldigen: Quarkringe - kleine und nicht zu süße Teilchen aus Brandteig (keine Angst vor dem Brandteig!!!) gefüllt mit vanilligem Quark. Das Rezept ist eine Abwandlung von klassischen, französischen Eclairs. Ich mag nun nicht die Sahnefüllung. Die ist mir immer zu fettig, zu süß und zu flüssig. Der Quark in der Kombination mit gezuckerter Kondensmilch gibt dagegen dem Ganzen eine angenehme Frische. 


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Panna Cotta mir Erdbeeren


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Tiramisu, Profitroli, Panna Cotta - wie schön es klingt, besonderes wenn man das akzentfrei ausspricht. Bei diesen süßen Sünden denken wir sofort an die teuern Desserts im Restaurant und trauen uns nicht zu Hause diese selbst zu machen. 

Ja, über Tiramisu und Profitroli denke ich immer noch so, aber Panna Cotta ist kein Geheimnis mehr für mich.

Das Rezept dazu ist viel einfacher als ich dachte und es schmeckt mindestens genau so lecker wie beim Lieblingsitaliener. Außerdem kann man direkt eine zweite Portion essen - ohne komische Blicke vom Tisch nebenan.


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Mini Maus Torte

Ich bin sehr stolz, euch meine (zum ersten Mal zu 100% gelungene) Fondant-Torte zu präsentieren!

Wer jetzt denkt: „ Oh nee, pinke Torte? Ist überhaupt nicht mein Geschmack!“ oder „Oh nee, so viel Zeit für eine kleine Torte?!“ oder „Fondant – oooh, Schreck!!“ der sollte trotzdem diesen Post noch weiterlesen.

Hier kommt die Geschichte einer Torte: „ Vom Eiertrennen bis zum Verschenken“ ...



Sonntagsbrunch

Frühstück ist meine Liebligs Mahlzeit! Ich bin fest davon überzeugt, dass ein gutes Frühstück einen guten Tag garantiert.  Und was kann besser als ein Frühstück sein? Ein Brunch! JA, ein Brunch ist noch viiiiiiiiel besser. Wie schön, die Freunde einzuladen, frischen Kaffee zu kochen, Quiche und Capcakes auf den Tisch zu stellen und bei einem Sektchen mit Klatsch & Tratsch in den Tag zu starten ...