Backrezepte, die perfekt zu Wintertagen passen


Apfel-Galette

Rezept Apfel-Galette
Rezept Apfel-Galette

Einfache Apfel-Galette

Wer hat Lust auf einen knusprigen, süßen Boden in Kombination mit säuerlichen Äpfeln? Der wird hier gleich findig. 

 

Einfacher und schneller geht es nicht. Diese süße Apfel-Galette ist in 15 Minuten fertig. Der Teig ist easy zubereitet und braucht keine Ruhezeit.

 

Was ist eine Galette?

 

Galette ist die französische Bezeichnung für einen runden flache Kuchen, Küchlein oder Pfannkuchen aus Kartoffeln oder Getreide.

Galette kann süß oder auch herzhaft sein. Auch beim Mehlsorten gibt es unzählige Möglichkeiten: Roggen-, Buchweizen-, Weizenmehl ...

 

 


Meine Galette ist sehr simpel und ist nur mit Äpfeln belegt. Zur Abwechselung passen bei diesem Rezept ebenfalls die Birnen sehr gut. Mit Nüssen wie Walnüsse oder Mandeln kann ein zusätzliches Aroma ins Spiel gebracht werden.

 

Ein anderer Apfel Klassiker (diesmal aus USA) habe ich für euch HIER AMERICAN APPLE PIE

mehr lesen 0 Kommentare

Pavlova mit Spekulatius Creme

Pavlova mit Spekulatius Creme
Pavlova mit Spekulatius Creme

Klassische Pavlova mit Spekulatius Mascarpone Creme und Himbeeren

 

Pavlova (auch Pawlova oder Pawlowa genannt) mit Spekulatius Creme aus Sahne und Mascarpone verfeinert mit Himbeeren ist ein perfektes Dessert zum Weihnachten.

 

Pavlova ist ein sehr beliebtes Dessert, das einfach zuzubereiten ist, schick aussieht und sehr wandlungsfähig ist.

 

Als Grundlage wird eine Baiser Masse aus geschlagener Eiweiß mit Zucker hergestellt. Dann werden runde "Förmchen" auf ein Backblech gespritzt. Dabei gibt es keine Vorgaben und jeder kann in der Form das machen, wie es ihm gefällt. Danach werden Baiser "Förmchen" im Backofen getrocknet.


 

Im Anschluss bereiten wir die leckere Sahne-Mascarpone Creme mit Spekulatius, eine schnelle Himbeere Gelee. Der perfekte Nachtisch zum Weihnachten ist fertig.

 

Das Rezept ist einfach. Die Baiser Masse bleibt schneeweiß und hält gut die Form.

 

Wer Spekulatius Kekse genau so liebt wie ich, der soll auch meine Spekulatius Tiramisu und Spekulatius Brownie probieren. 

mehr lesen 0 Kommentare

Spekulatius Brownies

Spekulatius Brownie
Spekulatius Brownie

Schoko Brownies mit Spekulatius

Brownies sind eine Art Schokokuchen, der aber unbedingt nicht nur mit Backkakao, sondern auch mit VIEL Schokolade zubereitet wird. Brownies sind perfekt für alle Schokoladen Liebhaber

 

Ich habe das Rezept weihnachtlich "aromatisiert" und nahm dazu Gewürz Spekulatius als Kekse und als Gewürze. Und weil es nie genug Schokolade sein kann, habe ich noch eine super leckere Mascarpone Creme gemacht. Jetzt sehen meine Brwonies auch etwas festlicher aus.

 

P.S. Die Creme ist Spritzfest und eignet sich ebenfalls perfekt für die Cupcakes und als Dekoration für die Torten.


Meine Brownies schmecken sehr schokoladig und sind innen noch ein bisschen feucht. 

Die Zubereitung ist sehr einfach und geht superschnell.

 

Noch ein Rezept, das Perfekt zum Weihnachtstisch passt, ist Spekulatius Tiramisu mit Himbeeren. Wie klingt es für Dich?

mehr lesen 1 Kommentare

Schokoladentarte mit Creme Fraiche

Schokoladentarte mit Creme Fraiche
Schokoladentarte mit Creme Fraiche

Schokoladentarte mit Creme Fraiche und karamellisierten Birnen

Boden aus Mürbeteig wird mit Mandeln und Orangen verfeinert. Die Füllung habe ich aus Zartbitter Schokolade und Creme Fraiche zubereitet. Das macht die Schokoladentarte ohne Backen sehr cremig und schmeckt sehr edel. Die karamellisierte Birnen ergänzen perfekt cremige Schokolade. 

 

Alles zusammen ergibt ein köstliches Dessert.

Die Zubereitung ist sehr einfach und geht superschnell.

 


Schokoladentarte mit Creme Fraiche
Schokoladentarte mit Creme Fraiche
Schokoladentarte mit Creme Fraiche
Schokoladentarte mit Creme Fraiche

mehr lesen 5 Kommentare

Hausgemachte Vanille Marshmallow


Rezept für selbstgemachte Marshmallow
Rezept für selbstgemachte Marshmallow

Kann man Marshmallow selber zu Hause machen?

 

 

 

Ja, das ist möglich und geht sehr schnell. Das Rezept für Marshmallow ist nicht kompliziert, braucht aber Genauigkeit bei der Arbeit.

 

Für unsere Vanille Marshmallows werden wir nur 5 Zutaten brauchen. Allerdings empfehle ich unbedingt ein Thermometer zu nutzen. Wir werden mit Zucker und Gelatine arbeiten. Dabei spielen richtige Temperaturen eine entscheidende Rolle für die Textur und Konsistenz von Marshmallow.

 


Ich wollte noch eine weihnachtliche Note unserem Dessert verleihen und habe Marshmallows zwischen zwei Spekulatius Keksen zubereitet. Bitte denkt daran, dass aufgrund von hohem Wasseranteil in den Marshmallows die Kekse nicht so knusprig bleiben werden.

 

Geschmacklich gibt es deswegen von mir aber keinen Punktabzug!

 

Ich habe bereits vor einige Zeit schon Erdbeere Marshmallows gemacht. Sie waren auch köstlich und HIER ist das Rezept. 

mehr lesen 0 Kommentare

Cupcakes mit Frischkäse Frosting


Kokos Cupcakes mit Frischkäse Frosting, Dekoration zum Valentinstag
Cupcakes mit Frischkäse Frosting zum Valentinstag

Was backen wir dieses Jahr zum Valentinstag?

Ich zeige drei einfache Ideen, die Cupcakes richtig zu dekorieren. 

 

Zum Valentinstag wollen wir alle etwas besonderes für unseren Liebsten vorbereiten. Öfter bleibt aber keine Zeit für die aufwendigen Torten und im letzen Moment suchen wir verzweifelt nach einfachen Rezepten und kreativen Deko Ideen.

Ich schlage vor, wir backen ganz einfache, fruchtige Kokos Muffins mit Himbeeren und einem Frischkäse Frosting, der auch öfter Cream Cheese Topping genannt wird. Das Frischkäse Frosting Rezept ist diesmal mit Schlagsahne. Wer will ein Rezept mit der Butter haben, der findet ihn bei meiner "Einhorn Torte".


mehr lesen 0 Kommentare

Einfacher saftiger Orangenkuchen


Rezept für einfachen Orangenkuchen
Rezept für einfachen Orangenkuchen

Einfaches und schnelles Rezept für einen saftigen Orangenkuchen

Mein erster Post im Jahr 2019! Juhuu !!!

 

Nach aufwendigen Torten und Desserts zum Weihnachten und Silvester ist es wieder Zeit für einfache Rezepte

 

Dieser saftige Orangenkuchen ist schnell zuzubereiten, gelingt immer und duftet bereits im Backofen so schön nach Orangen. Kein Wunder, der wird ja auch mit Orangenmarmelade und Orangenabrieb gemacht :) 


Für das Rezept braucht ihr nicht viele Zutaten, die fast immer da sind. Also eignet sich der Kuchen auch als Notfall - Lösung für einen Überraschungsbesuch. Manchmal ist weniger mehr!

 

Genau so schnell und einfach ist das Rezept für einen Aprikosenkuchen mit Schmand.

mehr lesen 0 Kommentare

Last Minute Torte zu Weihnachten


einfache und schicke Torte zu Weihnachten
einfache und schicke Torte zu Weihnachten

Einfache, schicke, last Minute Torte zum Weihnachten

Heutiger Post ist eine Fortsetzung der "Umstyling" Reihe, die ich zum Halloween gestartet haben. Wer hat schon die Verwandlung von der rosa-roten Benjamin Blümchen Torte in eine schwarze Halloween Torte mit Spinnen gesehen? 

 

Diesmal zeige ich eine Last Minute Torte zu Weihnachten.

Ich habe eine fertige Torte genommen und die umgestylt.

Natürlich kann die Torte auch selbst gebacken werden, aber wir wollen doch die last-last-last Minute Idee oder? Übrigens ein einfacher Käsekuchen wird als Grundlage auch gut passen...


Ein kurzes Video dazu findet ihr auf meinem Instagram Account. Da gebe ich regelmäßig verschiedene Tipps und zeige viele Tricks rund ums Backen.

mehr lesen 0 Kommentare

Kekse mit selbstgemachtem Nuss Karamell


Rezept für Kekse mit selbstgemachtem Nuss Karamell
Rezept für Kekse mit selbstgemachtem Nuss Karamell

Süßer Teig und selbstgemachter Nuss Karamell

Ich bin nicht in Deutschland aufgewachsen und kenne daher nicht alle Brauchtümer. Ich habe erst dieses Jahr gelernt, wer St. Martin ist und taste mich gerade durch die Welt der Weihnachtsbäckerei.

Es sind unzählige Rezepte, die ich noch ausprobieren will. Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal die Kokosmakronen gebacken. HIER ist mein Rezept. Die sind echt köstlich geworden!!  


mehr lesen 0 Kommentare

Spekulatius Tiramisu


Klassisches Tiramisu mit Himbeeren und Spekulatius
Klassisches Tiramisu mit Himbeeren und Spekulatius

Klasisches Tiramisu verfeinert mit Himbeeren und Spekulatius

Wer sucht noch nach ein Dessert zum Weihnachten, der wird gleich hier findig.

Ein klassisches Tiramisu habe ich ein bisschen abgewandelt und daraus ein tolles Dessert entstanden.

Anstatt Kaffee nahm ich den Kinderpunsch und anstatt Kakao die Spekulatius Kekse, die in Verbindung mit fruchtigen Himbeeren eine super leckere Grundlage für die beliebte italianistische Nachspeise ergaben.

 


mehr lesen 0 Kommentare

Plaetzchen mit Dulce de Leche


Plätzchen mit Karamell Creme
Plätzchen aus Mürbeteig mit Karamell Creme

Plätzchen aus Mürbeteig mit Karamell oder Alfajores mit Dulce de Leche.

Alfajores - peruanische Plätzchen aus Mürbeteig, gefüllt mit Dulce de Leche. MEEEEGA Lecker! 

Variationen von diesen kleinen Köstlichkeiten gibt es überall in Lateinamerika

Nach 14 Jahren mit meinem Mann habe ich das perfekte Rezept für die peruanische Version von diesen Keksen gefunden. Dabei war mir das Kochbuch "Ceviche" HIER behilflich.

Also meine peruanische Alfajores. Das wird wohl ein Familienrezept sein :) Diese Kekse passen ebenfalls gut in jede Weihnachtsbäckerei.

Bitte, bitte unbedingt ausprobieren, auch wenn sie mit Peru nichts anfangen können. Die sind super lecker!!!! Eigentlich wie alles, was mit Dulce de Leche gemacht wird :)


Apropos HIER ist ein typisches russisches Rezept für einen Honigkuchen, gemacht ebenfalls mit Dulce de Leche. Der ist auch ein Hit bei uns in der Familie.

 

Weitere Rezepte für die Weihnachtsbäckerei findet ihr in der Kategorie WEIHNACHTSSPECIAL.

mehr lesen 0 Kommentare

Hefezopf mit Äpfeln und Walnüssen


hefezopf mit äpfeln und walnüssen
Hefezopf mit Äpfeln und Walnüssen

Klassischer Hefezopf mit Äpfeln und Walnüssen

Langsam wird draußen nass, dunkel und sehr ungemütlich.

Öfter zünden wir zu Hause die Kerzen an, es werden die ersten Flaschen Glühwein geöffnet und kuschelige Decken werden rausgeholt.

Was macht das Bild von einem gemütlichen Winterabend vollständig? Natürlich ein Stück Apfelkuchen.

 

Heute gibt es ein einfaches Rezept für einen Hefezopf mit Äpfeln und Walnüssen. Luftiger Hefeteig mit Trockenhefe und die aromatische Füllung aus Äpfeln passen perfekt zueinander. Bitte Zimt nicht vergessen!!!

 


Ein Rezept für den Hefeteig mit der frischen Hefe gibt es HIER "einfache Weckmänner" oder ein weiteres Rezept mit Äpfeln HIER "Bratapfel Torte". Oder vielleicht gefüllte Hefebrötchen? Dann HIER entlang bitte.

mehr lesen 0 Kommentare

Walnuss-Brownies


browie, wallnuss, kuchen, schokokuchen, vanilig testet, rezept, kuchen

Es ist immer wieder eine Qual für mich, in der Bücherei zu stehen und mich für NUR EIN Backbuch entscheiden zu müssen... Kennt ihr das? Und dann leider halten nicht alle Backbücher tatsächlich das, was sie mit bunten, appetitlichen Bildern versprechen ... Öfter stimmen die Mengenangaben oder die Backzeit oder die Technik nicht ... und anderseits gibt es immer wieder eine tolle Überraschung!

Vielleicht geht es euch ähnlich. Deswegen backe ich ein paar Rezepte aus einem oder anderem Buch nach und berichte fleißig über meine Ergebnisse.

Das erste Buch in meiner neuen Reihe "Vanillig testet" ist das Buch von einer Bloggerin, die für mich persönlich seit Jahren ein großer Vorbild ist.

Fräulein Klein und ihr Blog "Fräulein Klein" sind Inspiration für Tausenden unter uns. Wunderschöne Bilder, kreative Rezepte, stimmungsvolle Präsentation...  Traumhaft!! Jede möchte doch so eine "Fräulein Klein" als beste Freundin haben oder?


Ich habe bereits mehrere Rezepte aus ihrem Blog ausprobiert. Mein derzeitiger Favorit ist Beeren Tarte mit Panna Cotta Fühlung.

Nun war das Buch "Die wunderbare Welt von Fräulein Klein" vom Verlag Callwey dran. Nach längerem Blättern habe ich mich für einen Nussbrownie entscheiden. Hier ist das Rezept und am Ende meine Kommentare dazu.

mehr lesen 0 Kommentare

Russische Honigtorte


Rezept für die festliche Honigtorte mit Karamellcreme
Russische Honigtorte mit Karamellcreme

Die beste Torte der Welt: russische Honigtorte mit Karamellcreme

Neues Jahr beginnen wir bekanntlich mit der Auflistung aller guten Vorsätzen für das neue Jahr!

Meine sind: noch mehr leckeren Kuchen und noch mehr appetitlichen Bildern - für euch und bitte, noch mehr Leser - für mich :)

 

Die erste Torte im Jahr 2018 war die russische Honigtorte auf unserem Silverstertisch. Genau diese Torte will ich euch heute zeigen. Ich kenne KEINEN, der nicht auf diese Torte steht!! 


Dünne Böden mit herrlichem Honigduft werden einzeln gebacken. Die Creme besteht aus Karamell (Dulce de Leche) und Schmand. Durch die säuerliche Note wirkt die Creme nicht so extrem süß. Die Böden sehen erst trocken aus, werden aber nach ein paar Stunden durch die Karamellcreme schön weich.

 

Noch eine Variante der Russiche Honigtorte diesmal mit Schokoböden und selbstgemachter Pflaumenmarmelade findest Du HIER

 

Dulce de Leche kann vielseitig verwendet werden. Schau zum Beispiel das Rezept für Alfajores: Plätzchen mit Dulce de Leche an.

mehr lesen 0 Kommentare

Gingerbread Plätzchen


Gingerbread Plätzchen mit Fondant dekorieren
Gingerbread Plätzchen mit Fondant dekorieren

Gingerbread Plätzchen mit Fondant dekorieren

 

 Ein einfaches Rezept für Gingerbread Plätzchen. Perfekter Teig zum Ausstechen.

Ich habe 6 einfachen Ideen, Plätzchen mit Fondant und Zuckerstreusel zu dekorieren, vorbereitet. Es geht schnell, jeder kann es machen und die Fantasie hat dabei keine Grenzen. So werden die einfache Gingerbread Plätzchen sofort zum Hingucker. Meine Plätzchen sind auch ein tolles Mitbringsel! 


mehr lesen 0 Kommentare

Bratapfeltorte


einhorn, torte, einhorntorte, apfeltorte, torte, mirror glaze

Heute gibt es eine Trendtorte mit Morror Glaze im Einhorn Stil

Sind Einhörner schon out? Doch nicht! Das ist meine "Erwachsene" Version dazu :)

Außerdem will ich euch zeigen, wie ihr eine Buttercremetrote ganz einfach aufpeppen könnt. Alle sagen: ich esse lieber einen Apfelstrudel als eine Biskuittorte, die Biskuittorten sind immer so "butterig" - ist nicht so mein Geschmack...

 

Was haltet ihr von einer Kombination?

Apfelstrudel + Biskuittorte = Bratapfeltorte!

 

Gießen wir die Mirror Glaze drüber und setzen wir noch einen süßen Einhorn drauf - und ein Mädchentraum in Rosa ist fertig!

...schmeckt allerdings auch den Jungs gut))

 


mehr lesen 0 Kommentare

Apfelstrudel


Apfelstrudel, Strudel, Apfel, Apfelkuchen, Dessert, Rezept mit Apfel, backen Rezept

One apple a day keeps the doctor away!

Das kann der Slogan für meinen Apfelstrudel sein.

Ich liebe jegliches Gebäck mit Äpfel, aber der Strudel steht bei mir gaaanz oben auf der Liste.

Der Apfelstrudel passt immer: im Sommer mit einem Kugel Eis und im Winter mit heißer Vanillesoße.

Heute zeige ich euch (am Ende steht ein Video!), ein blitzschnelles und einfaches Rezept mit dem Blätterteig.

Mein Strudel ist fruchtig, saftig und besteht mindestens zu 80% aus Äpfeln, was bedeutet, dass wir ein Stückchen mehr davor haben dürfen :) 


mehr lesen 0 Kommentare

Klassische Kokosmakronen


kokosmakronen, weihnachtsgebäck, plätzchen, weihnachtsbäkerei, rezept für makronen, rezept für kokosmakronen
Rezept für klassische Kokosmakronen.

 

Das Weihnachten ist schon längst vorbei, aber die süße Kreationen der Weihnachtsbäckerei verlassen nicht so schnell meine Küche.

Kleine, weiße Kokosmakronen verleihen mir noch ein bisschen Winterlaune, auch wenn Köln gerade grau und regnerisch ist.

Ehrlich gesagt habe ich noch nie zuvor Kokosmakronen probiert, geschweige denn selbst gemacht. Deswegen habe ich mich für ein Rezept von meinem Lieblingsbäcker, Dr. Oetcker, entschieden. Auf Dr. Oetcker kann ich mich immer verlassen, wenn ich nicht weiß, wie das Original sein soll :))

Das Ergebnis war ein volles Erfolg! Das haben mir ebenfalls die Kokosmakronen-Kenner versichert.

Nächstes Jahr gehört das Rezept auf jeden Fall in meiner Weihnachtsbäckerei - Sammlung. 

 


mehr lesen 0 Kommentare

Mini Panettone


panettone, mini panettone, weihnachtsgebäck, italienisches gebäck, einfache rezepte, weihnachtsgebäck, backen zum weihnachten, kuchen, süßes gebäck
Rezept für Mini Panettone: ein typisches italienisches Gebäck zum Weihnachten

Endlich habe auch ich geschafft, einen der mehrzähligen Weihnachtsmärkte in Köln zu besuchen. Gestärkt mit deftigen Reibekuchen, versüßt mit gebratenen Mandeln und Waffeln mit heißen Kirschen, inspiriert von den Weihnachtsliedern aus dem Weihnachtsalbum von Michael Buble bin ich für die offizielle Eröffnung meiner Weihnachtsbäckerei bereit.

Noch einige Bilder vom Weihnachtsmarkt und es geht direkt mit dem ersten Rezept los.


mehr lesen 0 Kommentare