Weihnachtsspecial
alle Rezepte im Überblick
Hausgemachte Vanille Marshmallow
Kann man Marshmallow selber zu Hause machen?
Ja, das ist möglich und geht sehr schnell. Das Rezept für Marshmallow ist nicht kompliziert, braucht aber Genauigkeit bei der Arbeit.
Für unsere Vanille Marshmallows werden wir nur 5 Zutaten brauchen. Allerdings empfehle ich unbedingt ein Thermometer zu nutzen. Wir werden mit Zucker und Gelatine arbeiten. Dabei spielen richtige Temperaturen eine entscheidende Rolle für die Textur und Konsistenz von Marshmallow.
Last Minute Torte zu Weihnachten
Einfache, schicke, last Minute Torte zum Weihnachten
Heutiger Post ist eine Fortsetzung der "Umstyling" Reihe, die ich zum Halloween gestartet haben. Wer hat schon die Verwandlung von der rosa-roten Benjamin Blümchen Torte in eine schwarze Halloween Torte mit Spinnen gesehen?
Diesmal zeige ich eine Last Minute Torte zu Weihnachten.
Ich habe eine fertige Torte genommen und die umgestylt.
Natürlich kann die Torte auch selbst gebacken werden, aber wir wollen doch die last-last-last Minute Idee oder? Übrigens ein einfacher Käsekuchen wird als Grundlage auch gut passen...
Kekse mit selbstgemachtem Nuss Karamell
Süßer Teig und selbstgemachter Nuss Karamell
Ich bin nicht in Deutschland aufgewachsen und kenne daher nicht alle Brauchtümer. Ich habe erst dieses Jahr gelernt, wer St. Martin ist und taste mich gerade durch die Welt der Weihnachtsbäckerei.
Es sind unzählige Rezepte, die ich noch ausprobieren will. Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal die Kokosmakronen gebacken. HIER ist mein Rezept. Die sind echt köstlich geworden!!
Spekulatius Tiramisu
Klasisches Tiramisu verfeinert mit Himbeeren und Spekulatius
Wer sucht noch nach ein Dessert zum Weihnachten, der wird gleich hier findig.
Ein klassisches Tiramisu habe ich ein bisschen abgewandelt und daraus ein tolles Dessert entstanden.
Anstatt Kaffee nahm ich den Kinderpunsch und anstatt Kakao die Spekulatius Kekse, die in Verbindung mit fruchtigen Himbeeren eine super leckere Grundlage für die beliebte italianistische Nachspeise ergaben.
Plaetzchen mit Dulce de Leche
Plätzchen aus Mürbeteig mit Karamell oder Alfajores mit Dulce de Leche.
Alfajores - peruanische Plätzchen aus Mürbeteig, gefüllt mit Dulce de Leche. MEEEEGA Lecker!
Variationen von diesen kleinen Köstlichkeiten gibt es überall in Lateinamerika.
Nach 14 Jahren mit meinem Mann habe ich das perfekte Rezept für die peruanische Version von diesen Keksen gefunden. Dabei war mir das Kochbuch "Ceviche" HIER behilflich.
Also meine peruanische Alfajores. Das wird wohl ein Familienrezept sein :) Diese Kekse passen ebenfalls gut in jede Weihnachtsbäckerei.
Bitte, bitte unbedingt ausprobieren, auch wenn sie mit Peru nichts anfangen können. Die sind super lecker!!!! Eigentlich wie alles, was mit Dulce de Leche gemacht wird :)
Russische Honigtorte
Die beste Torte der Welt: russische Honigtorte mit Karamellcreme
Neues Jahr beginnen wir bekanntlich mit der Auflistung aller guten Vorsätzen für das neue Jahr!
Meine sind: noch mehr leckeren Kuchen und noch mehr appetitlichen Bildern - für euch und bitte, noch mehr Leser - für mich :)
Die erste Torte im Jahr 2018 war die russische Honigtorte auf unserem Silverstertisch. Genau diese Torte will ich euch heute zeigen. Ich kenne KEINEN, der nicht auf diese Torte steht!!
Gingerbread Plätzchen
Gingerbread Plätzchen mit Fondant dekorieren
Ein einfaches Rezept für Gingerbread Plätzchen. Perfekter Teig zum Ausstechen.
Ich habe 6 einfachen Ideen, Plätzchen mit Fondant und Zuckerstreusel zu dekorieren, vorbereitet. Es geht schnell, jeder kann es machen und die Fantasie hat dabei keine Grenzen. So werden die einfache Gingerbread Plätzchen sofort zum Hingucker. Meine Plätzchen sind auch ein tolles Mitbringsel!
Klassische Kokosmakronen
Das Weihnachten ist schon längst vorbei, aber die süße Kreationen der Weihnachtsbäckerei verlassen nicht so schnell meine Küche.
Kleine, weiße Kokosmakronen verleihen mir noch ein bisschen Winterlaune, auch wenn Köln gerade grau und regnerisch ist.
Ehrlich gesagt habe ich noch nie zuvor Kokosmakronen probiert, geschweige denn selbst gemacht. Deswegen habe ich mich für ein Rezept von meinem Lieblingsbäcker, Dr. Oetcker, entschieden. Auf Dr. Oetcker kann ich mich immer verlassen, wenn ich nicht weiß, wie das Original sein soll :))
Das Ergebnis war ein volles Erfolg! Das haben mir ebenfalls die Kokosmakronen-Kenner versichert.
Nächstes Jahr gehört das Rezept auf jeden Fall in meiner Weihnachtsbäckerei - Sammlung.
Mini Panettone
Endlich habe auch ich geschafft, einen der mehrzähligen Weihnachtsmärkte in Köln zu besuchen. Gestärkt mit deftigen Reibekuchen, versüßt mit gebratenen Mandeln und Waffeln mit heißen Kirschen, inspiriert von den Weihnachtsliedern aus dem Weihnachtsalbum von Michael Buble bin ich für die offizielle Eröffnung meiner Weihnachtsbäckerei bereit.
Noch einige Bilder vom Weihnachtsmarkt und es geht direkt mit dem ersten Rezept los.