Weihnachtsspecial


alle Rezepte im Überblick


Kleingebäck mit selbstgemachtem Nusskaramell


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Einfaches Rezept für die Plätzchen mit Nusskaramell Füllung

Ich bin nicht in Deutschland aufgewachsen und kenne daher nicht alle Brauchtümer. Ich habe erst dieses Jahr gelernt, wer St. Martin ist und taste mich gerade durch die Welt der Weihnachtsbäckerei. Es sind unzählige Rezepte, die ich noch ausprobieren will. Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal die Kokosmakronen gebacken. HIER ist mein Rezept. Die sind echt köstlich geworden!! 

Vor kurzem habe ich dieses Rezept gefunden. Da mir keiner so richtig erklären konnte, was genau die Plätzchen sind, habe ich mich entschieden, dass diese kleine Köstlichkeiten ab jetzt ebenfalls " Plätzchen " heißen dürfen!

Letzten Endes sind sie schnell und einfach gemacht, der Teig kann ebenfalls für die anderen "klassischen" Plätzchen verwendet werden und die Füllung aus selbstgemachtem Nusskaramell ist 100% Weihnachtstauglich. Also in meinen Augen haben sie verdient, "Plätzchen" zu heißen!

Das Rezept habe ich übrigens aus dem Buch "Süßer Sonntag"

 


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Spekulatius Tiramisu


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Wer sucht noch nach einen Dessert zum Weihnachten, der wird gleich hier findig.

Ein klassisches Tiramisu habe ich ein bisschen abgewandelt und daraus ein tolles Dessert entstanden.

Anstatt Kaffee nahm ich den Kinderpunsch und anstatt Kakao die Spekulatius Kekse, die in Verbindung mit fruchtigen Himbeeren eine super leckere Grundlage für die beliebte italianistische Nachspeise ergaben.

Wer will, kann den Kinderpunsch durch den Glühwein ersetzen, schmeckt ebenfalls hervorregend.

Auf Eier habe ich absichtlich verzichtet. So kann jeder ohne Bedenken mein Spekulatius Tiramisu genießen.

 

Noch eine Idee für die Verwendung von Spekulatius Keksen gibt es HIER "Bratapfel Torte mit Spekulatius Creme"


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Plaetzchen mit Dulce de Leche


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Alfajores - peruanische Plätzchen aus Mürbeteig, gefüllt mit Dulce de Leche. MEEEEGA Lecker! 

Variationen von diesen kleinen Köstlichkeiten gibt es überall in Lateinamerika. 

Nach 14 Jahren mit meinem Mann habe ich das perfekte Rezept für die peruanische Version von diesen Keksen gefunden. Dabei war mir das Kochbuch "Ceviche" HIER behilflich.

Also meine peruanische Alfahores. Das wird wohl ein Familienrezept sein :) Diese Kekse passen ebenfalls gut in jede Weihnachtsbäckerei.

Bitte, bitte unbedingt ausprobieren, auch wenn sie mit Peru nichts anfangen können. Die sind super lecker!!!! Eigentlich wie alles, was mit Dulce de Leche gemacht wird :)

Apropos HIER ist ein typisches russisches Rezept für einen Honigkuchen, gemacht ebenfalls mit Dulce de Leche. Der ist auch ein Hit bei uns in der Familie.


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Russische Honigtorte


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Neues Jahr beginnen wir bekanntlich mit der Auflistung aller guten Vorsätzen für das neue Jahr!

Meine sind: noch mehr leckeren Kuchen und noch mehr appetitlichen Bildern - für euch und bitte, noch mehr Leser - für mich :)

 

Die erste Torte im Jahr 2018 war die russische Honigtorte auf unserem Silverstertisch. Genau diese Torte will ich euch heute zeigen. Ich kenne KEINEN, der nicht auf diese Torte steht!!

 

Dünne Böden mit herrlichem Honigduft werden einzel gebacken. Die Creme besteht aus Karamell (Dulce de Leche) und Schmand. Durch den säuerlichen Schmand wirkt die Creme nicht so extrem süß. Die Böden sehen erst trockn aus, werden aber nach ein paar Stunden durch die Karamellcreme schön weich.

Das Rezept habe ich aus einem russischem Backbuch.

 

Noch ein Rezept mit Dulce de Leche ist HIER "Plätzchen mit Dulce de Leche" - Alfajores!


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Gingerbread Plätzchen


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In der Weihnachtsbäckerei

gibt es manche Leckerei

Zwischen Mehl und Milch

macht so mancher Knilch

eine riesengroße Kleckerei.

In der Weihnachtsbäckerei

 

 Wenn jemand über die Plätzchen etwas posten will, braucht der keinen großen Text dazu. Dieses Lied passt super und macht richtig Lust aufs Backen. Adventszeit darf gerne kommen!!

 


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Klassische Kokosmakronen


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Rezept für klassische Kokosmakronen.

 

Das Weihnachten ist schon längst vorbei, aber die süße Kreationen der Weihnachtsbäckerei verlassen nicht so schnell meine Küche.

Kleine, weiße Kokosmakronen verleihen mir noch ein bisschen Winterlaune, auch wenn Köln gerade grau und regnerisch ist.

Ehrlich gesagt habe ich noch nie zuvor Kokosmakronen probiert, geschweige denn selbst gemacht. Deswegen habe ich mich für ein Rezept von meinem Lieblingsbäcker, Dr. Oetcker, entschieden. Auf Dr. Oetcker kann ich mich immer verlassen, wenn ich nicht weiß, wie das Original sein soll :))

Das Ergebnis war ein volles Erfolg! Das haben mir ebenfalls die Kokosmakronen-Kenner versichert.

Nächstes Jahr gehört das Rezept auf jeden Fall in meiner Weihnachtsbäckerei - Sammlung. 

 


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Mini Panettone


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Rezept für Mini Panettone: ein typisches italienisches Gebäck zum Weihnachten

Endlich habe auch ich geschafft, einen der mehrzähligen Weihnachtsmärkte in Köln zu besuchen. Gestärkt mit deftigen Reibekuchen, versüßt mit gebratenen Mandeln und Waffeln mit heißen Kirschen, inspiriert von den Weihnachtsliedern aus dem Weihnachtsalbum von Michael Buble bin ich für die offizielle Eröffnung meiner Weihnachtsbäckerei bereit.

Noch einige Bilder vom Weihnachtsmarkt und es geht direkt mit dem ersten Rezept los.


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